一月以上前の話になってしまったが、シュヴァリエ・デュ・タートヴァンの夏の総会に行ってきた。今回はペニンシュラホテルで中華料理とのマリアージュである。ペニンシュラホテル(香港)は随分と前になるが宿泊したことがあり、もちろん中華料理もおいしく頂いた。東京丸の内にできているのは知ってはいたが食事をしたことはなかった。おいしいワインと中華料理とても楽しみであった。
当日のmenu
料理は
オリジナル前菜に始まりフカヒレ姿とツブ貝入り蒸しスープ、
ハタフィレのネギ、ショウガ風味蒸し特製醤油ソース、
アワビのオイスターソース煮込み季節野菜添え、
更にローストダック入り餅米チャーハン蓮の葉包みとチーズ
魚介系が中心のメニューの組み立てであった。
すばらしいラインアップ
ワインはというと
Cremant de Bourgogne blanc de blanc brut,Dom.Andre Delorme
Meursault 1er cru《les Genevrieres》2004,Dom.Olivier Leflaive
Puligny-Montrachet 1er cru《les Caillerets》2005,Dom.La Pousse d`Or
Clos de la Rosche grand cru《Veilles Vignes》2000、Dom.Laurent Ponsot
Echezeaux grand cru 2004,Dom. Jean Griovt
白はもちろん最後のEchezeauxまですばらしいものであった。中華料理とワインもとてもすばらしい組み合わせであり食とワインの奥深さを感じたひとときであった。途中、ブルゴーニュからの楽団の演奏とおきまりの今年の暮れのクリスマスの会も楽しみである。
Jamais en vain ,Toujours en vin !!
（決して空しいことはない、いつもワインと一緒なら）
東光邦
1952年東京生まれ。1982年日本医科大学卒業。日本医科大学第２外科にて一般消化器外科、胸部外科を学ぶ。1987年より社会保険中央総合病院大腸肛門病センターにて大腸肛門疾患の研究、診療に従事、1995年より現職。
医学博士
- 日本大腸肛門病学会評議員
- 日本大腸肛門病学会指導医
- 日本消化器外科学会認定医
- 日本外科学会専門医
- 日本臨床外科学会評議員
2010年9月 8日 09:14
シュヴァリエ・デュ・タートヴァン夏のおはなし
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